Le Tire Bouchon

Le tire bouchon est visiblement un restaurant de quartier, où le bouche à oreille a créé une réputation. Plutôt prisé par la bourgeoisie du XVème, le service n'en fut pas moins très souriant et aimable pour nous, "jeunes" de 27 ans en jeans...
Premier bon point donc.

La carte est sommaire: peu de plats, descriptifs sans trop de flonflon (une purée ne devient pas un "pressé de noirmoutiers juste pochées à la fleur de sel") mais juste un peu (des flonflons, vous me suivez?) pour vous mettre en bouche. La salle est proprette sans être très chaleureuse. Cependant vu les prix et l'affluence, on miserait bien quelques pesos - si on en avait - sur le résultat.

Justement, les plats arrivent (le service est extrêmement efficace même quand le restaurant est complet). Visiblement, des produits selectionnés à la manière dont ils sont cuisinés, on voit que tout l'effort s'est concentré sur le repas. D'inspiration française traditionnelle, la cuisine reste inventive avec quelques classiques revisités "maki de foie gras et jambon serrano", ou encore "saint-jacques avec une émulsion au wasbi". Jusqu'au dessert compris c'est un sans faute, la farandole permet de tester les 4 inspirations du chef ("macaron aux marrons et cognac" fabuleux).

Voilà au final, on se dit qu'on y retournera volontiers (la carte est mise à jour toutes les 6 semaines), on retiendra l'accueil et l'assiette et on oubliera la clientèle et le cadre qui vont si bien ensemble...