Restaurant Le Diapason

Genre : Cuisine mediterranéenne
Prix : 20/40€

Le Diapason, c'est le secret de polichinelle des Abbesses. Au rez-de-chaussée et au 7ème étage du Terrass Hôtel, est logée une table élégante et assez gourmande où la cuisine du jeune Chef Julien Roucheteau fleur bon le Midi.

Nous vous conseillons d'aller sur la terrasse (ouverte de Mai à Septembre). La décoration du Diapason a été refaite récemment ce qui en plus de la vue magnifique sur Paris et de la bonne cuisine proposée vous fera passer un très bon moment.

Il faut savoir que les prix sur la terrasse et dans la salle au rez-de-chaussée sont différents et que la carte est modifiée tous les 15 jours "au fil du marché".

Ne pas oublier de réserver plutôt à l'avance.

Entrées
- Tartare de thon rouge à l’huile de sésame et marmelade acidulée
- Raviole de petits pois à l’amande amère
- Soupe glacée de piquillos à l’émietté de crabe, gressin au citron
- Salade de chèvre frais cendré aux copeaux de légumes, douceur de pêche à la menthe*

Plats
- Barrette de thon rouge snacké, focaccia niçoise à la vierge de tomate
- Rouget enlacé de chorizo, petite poêlée de coco
- Magret de canard de Vendée à la cardamone, cannelloni à la tomate
- Finger d’entrecôte aux condiments de basilic, gratin de charlotte à l’olive noire
- Tartare de bœuf, grosses frites et mesclun aux herbes fraîches

Fromage affiné  9€

Desserts
- Verrine de tomate et fraise
- Tartelette de thym citron et framboise
- Sablé aux deux cuissons, crème de fruit de la passion et billes de pommes
- Trilogie de fruits rouges

" Le restaurant Le Diapason, au rez-de-chaussée de l’hôtel, est un havre de paix. Son nouveau décor contemporain tout en élégance et en douceur avec des tons sobres de sable et gris avec des touches de rouge, un délicat mélange de matières et de couleurs, offre une ambiance de détente et de sérénité.
Le menu révèle une cuisine française inventive aux couleurs du sud, entièrement conçue et réalisée par notre Chef de Cuisine Julien Roucheteau et son Pâtissier. Il propose un choix de plats savoureux, préparés avec des ingrédients frais et choisis avec soin selon les standards de qualité les plus élevés.
Le Chef, formé auprès des plus grands, maitrise l’art de régaler ses clients avec des compositions savoureuses et surprenantes éveillant tous les sens. Les conseils éclairés du personnel permettent d’accorder au mieux mets et vins. "