Devez

Genre : Cuisine française
Prix : 30/50€

Dans ce restaurant, la viande de l’Aubrac est plus que jamais à l’honneur. Il doit d'ailleurs son nom aux verts pâturages de l'Aubrac, situés jusqu'à 1400m d'altitude.

Elle est travaillée sous différentes formes, des tapas au bœuf à la plancha. Ces différentes présentations offrent des routes assez inattendues à celui ou celle qui veut redécouvrir la viande. Ainsi retrouve-t-on à côté du carpaccio de bœuf, un croustillant de tripes au morilles, les mini cannelloni de bœuf séché au chèvre, la salade de bœuf aux pousses d’épinard ou les nems de bœuf à la menthe...

La cave est bien pourvue notamment en vins de la vallée du Rhône et Languedoc Roussillon.