Berko

Genre : Pâtissier

Depuis quelques années, la gourmandise préférée des héroïnes de Sex And The City arrive à Paris. Un véritable phénomène.  Preuve en est,  la pâtisserie Berko devenue le temple du cupcake parisien ouvre deux boutiques en deux ans. Bienvenue dans un salon de thé haut en couleur.

Cupcakes et cheescakes multicolores ou drôles de pièces montées, Berko se veut le maitre incontesté de la pâtisserie américaine à Paris. Gourmand à l’heure du thé, Berko propose aussi de savoureux lunchs composés de tartes, soupes salades et bagels dignes du Chelsea Market de NY.

Mais revenons à nos cupcakes qui ont contribués à la célébrité de Berko. Créés dans l’Angleterre du XIXème siècle, ces petits gâteaux colorés répondaient au très romantique nom de « Fairy Cake » (gâteaux de fée), en rapport à leurs petites tailles. Après leurs traversés de l’Atlantique, ils furent rapidement de tous les gouters d’anniversaire. Mais depuis quelques années, ce sont les adultes qui en raffolent. Berko surfe sur cette « cupcake mania » et décline le gâteau à l’infini ou presque. Il peut être surmonté de la légendaire crème au beurre mais aussi de cheese cream, mousse ou ganache. Parés de copeaux de chocolat, fruits, cacahouètes, pépites de coco et autres décorations ultra sophistiquées, ces jolis biscuits frôlent parfois le kitsch mais c’est ça qu’on aime.  Violette, coquelicot, lavande ou les classiques caramel beurre salé ou nutella, chez Berko votre fantasme du cupcake deviendra réalité. Le conseil d’une addict ? Goûtez au plus new yorkais d’entre eux, le Red Velvet et vous vous croirez dans les Jimmy Choo de Carry Bradshaw sur la cinquième avenue.