Angelina

Genre : Pâtissier

Tout parisien qui se respecte s’est arrêté au moins une fois chez Angelina pour y déguster le célèbre chocolat chaud ou le Mont Blanc, autre spécialité de la maison. Une véritable institution chez les « chocolat addict ».

L’odeur du chocolat chaud onctueux et légèrement corsé vous attire irrésistiblement dès l’entré du salon de thé puis très vite, à travers la vitrine, cette pâtisserie composée de meringue craquante, chantilly légère et vermicelles de crème de marron vous fait de l’œil. Bravo, vous avez choisi les deux spécialités de la maison : le chocolat chaud à l’ancienne appelé l’Africain et le Mont-Blanc qui se vend au nombre de 600 par jours dans l’illustre salon, rue de Rivoli. Lors des tristes après-midi d’hiver, Angelina réchauffe les cœurs et les estomacs à l’heure du thé dominical. D’ailleurs, il est difficile de quitter cette ambiance feutrée « belle époque » sans s’offrir la traditionnelle bouteille de chocolat à réchauffer à la maison.

Pour la petite histoire, le salon de thé a vu le jour en 1903, créé par l’autrichien Antoine Rumpelmayer en l’honneur de sa belle-fille Angelina. Fréquenté par l’intelligentsia et les grands couturiers de l’époque, Angelina connait un succès fulgurant. Depuis 2007, le jeune et audacieux cuisinier Sébastien Bauer a repris les rennes de la maison. Il a pour ambition de moderniser les créations en respectant l’identité de ce salon très frenchy.